В реестре серебристая креветка названа сырьём для пасты и прессованных блоков. Маленькая креветка становится основой концентрированной приправы и связывает продукт с прибрежным промыслом.
Из журнала
Креветочная паста островов Гонконга
Реестр нематериального наследия описывает пасту из серебристой креветки, соли, измельчения и сушки на солнце.
В этом районе · Острова ↗Начало — серебристая креветка
Измельчение, соль и солнце
Описанный способ соединяет измельчение, пищевую соль и сушку на солнце. Креветка превращается в пасту или блок — ингредиент, который переносит морской вкус в другие блюда.
Морской труд и пищевое наследие
Паста упоминается среди рыбацкого наследия островного района вместе с солёной рыбой, сетями и домами на сваях. Продукт и способ его приготовления принадлежат культуре моря и сохранения улова.