O inventário identifica o camarão prateado como matéria-prima da pasta e dos blocos. Os pequenos crustáceos tornam-se a base de um condimento concentrado ligado à pesca costeira.
Da revista
Pasta de camarão nas ilhas de Hong Kong
O inventário do património imaterial descreve pasta de camarão prateado, sal, fragmentação e secagem ao sol.
Neste distrito · Islands ↗O camarão prateado como base
Fragmentar, salgar e secar ao sol
O método registado combina fragmentação, sal alimentar e exposição ao sol. O camarão transforma-se em pasta ou bloco, um ingrediente que leva o sabor do mar a outras preparações.
Trabalho marítimo e tradição alimentar
A pasta integra o património piscatório do Distrito das Ilhas, ao lado do peixe salgado, das redes e das casas sobre estacas. O produto pertence a uma cultura de trabalho no mar e conservação da captura.