香港离岛的虾酱制作

非遗资料把银虾列为虾酱与虾酱砖的原料。细小虾类成为浓缩食材的基础，把产品与沿海捕捞和海洋资源利用联系起来。

记载中的工序结合碎解、加入食用盐和日晒，把银虾转化成虾酱或虾酱砖。虾酱不是一道成菜，而是能把海鲜风味带入其他烹调的食材。

虾酱与咸鱼、渔网和棚屋建造一同列入离岛区渔业相关非遗。具体原料与工序属于更广阔的海洋文化：靠海工作，也保存海里的收获。