معجون الروبيان في جزر هونغ كونغ

يسمي السجل الروبيان الفضي مادة خاماً لمعجون الروبيان وكتله المضغوطة. وتصبح القشريات الصغيرة أساساً لمكون مركز يربط المنتج بالصيد الساحلي.

تجمع الطريقة المسجلة بين تفتيت الروبيان وإضافة ملح الطعام وتعريضه للشمس. ويتحول الروبيان إلى معجون أو كتلة، مكون ينقل نكهة البحر إلى أطعمة أخرى.

يرد المعجون ضمن تراث الصيد في مقاطعة الجزر إلى جانب السمك المملح والشباك والبيوت القائمة على أعمدة. ويشكل المنتج وطريقة إعداده جزءاً من ثقافة العمل في البحر وحفظ الصيد.