El inventario identifica la gamba plateada como materia prima de la pasta y sus bloques. Estos pequeños crustáceos se convierten en base de un condimento concentrado vinculado a la pesca costera.
Del diario
Pasta de gambas en las islas de Hong Kong
El inventario de patrimonio inmaterial describe cómo se elabora la pasta de gambas plateadas con sal, trituración y secado al sol.
En este distrito · Islands ↗La gamba plateada como base
Triturar, salar y secar al sol
El método registrado combina trituración, sal comestible y exposición al sol. La gamba se transforma en pasta o bloque, un ingrediente que aporta sabor marino a otras preparaciones.
Trabajo marítimo y tradición culinaria
La pasta aparece entre el patrimonio pesquero del Distrito de las Islas, junto con pescado salado, redes y casas sobre pilotes. El producto forma parte de una cultura de trabajo en el mar y conservación de la captura.