香港離島的蝦醬製作

非遺資料把銀蝦列為蝦醬與蝦醬磚的原料。細小蝦類成為濃縮食材的基礎，把產品與沿海捕撈和海洋資源利用聯繫起來。

記載中的工序結合碎解、加入食用鹽和日曬，把銀蝦轉化成蝦醬或蝦醬磚。蝦醬不是一道成菜，而是能把海鮮風味帶入其他烹調的食材。

蝦醬與鹹魚、漁網和棚屋建造一同列入離島區漁業相關非遺。具體原料與工序屬於更廣闊的海洋文化：靠海工作，也保存海裏的收穫。