Городок печей под гребнем

Бошань лежит в 42 км к югу от центра Цибо, в горах, а не на равнине, и именно этот факт определил облик городка. В начале XX века он был административным центром уезда, но железнодорожная линия на Цибо шла по главному направлению, а линия к Бошаню была лишь веткой, поэтому Цибо перехватило роль торгового и административного центра, а Бошань стал меньшим поселением рядом с ним. Зато он стал промышленным городком: керамика, промышленные насосы, вакуумные насосы, химическая и фармацевтическая промышленность, и он рекламирует себя как столицу насосов Китая. Насосы — отрасль современная; гончарное дело старше, и именно оно объясняет, почему имя городка стоит рядом с репутацией Цибо как одного из центров керамики Китая.

Гора над Бошанем — Юаньшань, а на её вершине находится национальный парк Юаньшань, где стоит восстановленный участок стены царства Ци. Рядом со стеной лежит поле камней необычной формы из известняка, которые раньше были частью морского дна, — поэтому же на горе стоит даосский храм, и он стоит там до сих пор. У северных ворот парка установлена большая статуя Цзяна Цзы-я, того самого древнего министра, которому король Ву Чжоу пожаловал земли под царство Ци. В работающем промышленном городке это необычное зрелище: вершина горы собирает заново кусок эпохи враждующих государств, пока внизу продолжают работать насосные заводы. В городке сохранились и видимые следы времени, когда восток Шаньдуна был немецкой сферой влияния, — баварский вокзал и завод «Сименс», продавший свой бошанский цех в 2005 году.

Кухня Бошаня отличается от большей части Китая одним сразу заметным способом: еда здесь не острая и не перечная. Местные тяготеют к кислым или солёным блюдам, и в некоторых местных приготовлениях много белого перца, китайского заменителя чёрного. Самые обычные заведения — хого, ресторанов с морепродуктами тоже много, но местный любимец — суп из рыбы с квашеной капустой: рыба и квашеная китайская капуста, сваренные вместе с добавлением других овощей. Летом горы наполняются маленькими открытыми заведениями вдоль ручьёв. Люди поднимаются в гору, идут за водой и едят за каменными столами под беседками: деревенская курица, рыба, а иногда кузнечики или скорпионы из леса. Такой способ есть зависит от того, где находится городок, а не от того, что он производит.