능선 아래의 도자기 마을

보산은 즈보 중심에서 42킬로미터 남쪽에 있으며 평야가 아니라 산속에 놓여 있다. 이 사실 하나가 마을의 모양을 정했다. 20세기 초에는 이 일대의 행정 중심이었지만 즈보로 가는 철도는 본선 위를 지났고 보산으로 가는 선은 보조선에 지나지 않았다. 철도가 어느 길을 택했는지가 어느 도시가 자라날지를 정했다. 즈보가 상업과 행정의 중심을 이어받았고 보산은 그 옆의 작은 자리에 머물렀다. 보산이 된 것은 공업 도시였다. 도자기, 산업용 펌프, 진공 펌프, 화학, 제약이며 스스로를 중국의 펌프 수도라고 홍보한다. 펌프는 현대 산업이고 도기는 더 오래되었다. 한쪽은 새 산업이고 다른 쪽은 오래된 손기술이라, 이 마을의 이름은 도자기 중심으로 이름난 즈보와 나란히 놓인다.

보산 위의 산은 위안산이고 정상에는 위안산 국가공원이 있다. 공원에는 친 나라 성벽의 한 구간을 고쳐 세워 놓았다. 성벽 근처에는 바다 바닥을 이루던 시절의 석회암들이 독특한 모양으로 흩어져 있으며, 이 때문에 산에는 도교 사원이 세워져 있고 지금도 그대로 남아 있다. 공원 북문에는 주무왕이 친을 세우도록 봉한 중신 강자야의 큰 동상이 세워졌다. 일하는 공업 도시에선 드문 모습이다. 정상에서는 전국 시대의 한 조각을 다시 짜 맞추고 아래에서는 펌프 공장이 계속 돌아간다. 마을에는 동부 산둥이 독일의 영향권이던 시절의 흔적도 남아 있다. 바바리아풍 철도역과 2005년 보산 공장을 팔아 치운 지멘스 공장이다.

보산 음식은 한 가지 점에서 중국의 대부분과 다르다. 여기는 맵고 칼칼한 맛이 아니다. 사람들은 새콤하거나 짠맛을 선호하고, 몇몇 요리법은 후추를 많이 쓰는데 후추는 중국이 흑후추 대신 쓰는 재료다. 가장 흔한 식당은 훠궈집이고 해산물 식당도 많지만, 가장 많이 찾는 음식은 산채 생선탕이다. 생선과 염북이를 함께 푹 끓인 뒤 다른 채소를 넣어 만든다. 여름에는 산의 물길 따라 작은 노천 식당이 들어선다. 사람들은 산을 오르고 물을 따라가 정자 아래 돌상에서 먹는다. 방목한 닭과 생선, 가끔 숲에서 사온 메치와 전갈이다. 이런 식사는 마을이 무엇을 만드는지가 아니라 어디에 있는가에 달린 음식이다.