Xinghuacun: las tinajas del fenjiu
Un pueblo destilería de Fenyang, bajo Lüliang, donde el sorgo fermenta un mes en tinajas de barro y se destila dos veces hasta un baijiu de aroma ligero.
Xinghuacun es una villa de Fenyang, ciudad de nivel de condado administrada por Lüliang, en Shanxi, y su nombre significa aldea de la flor del albaricoque. La destilería de allí, Shanxi Xinghuacun Fenjiu, se fundó en 1949 sobre la base de la Corporación Jinyu Fenjiu creada en 1919, y su planta cubre más de 4.500 mu, con bases de grano en el noreste, Mongolia Interior, Gansu y Hebei. El fenjiu es un baijiu qingxiang, de aroma ligero, y la empresa es uno de los redactores de la norma nacional del estilo. Se convirtió en sociedad anónima en diciembre de 1993 y cotizó en Shanghái el 6 de enero de 1994, la primera empresa de baijiu cotizada de China. El Museo del Fenjiu abrió dentro de la planta en octubre de 1993.
Un pueblo destilería de Fenyang, bajo Lüliang, donde el sorgo fermenta un mes en tinajas de barro y se destila dos veces hasta un baijiu de aroma ligero.