杏花村是汾陽市的一個鎮，汾陽為山西呂梁代管的縣級市。以它為名的山西杏花村汾酒廠建於 1949 年，前身是 1919 年設立的晉裕汾酒公司，是國內最早的現代釀酒企業之一。廠區在鎮上佔地四千五百餘畝，糧食來自山西本省，也來自東北、內蒙古、甘肅與河北的基地。汾酒屬清香型白酒，該公司是這一香型國家標準的起草單位之一。1993 年 12 月改組為股份有限公司，1994 年 1 月 6 日在上海上市，是國內第一家上市的白酒企業。汾酒博物館 1993 年 10 月在廠內開館。
呂梁代管汾陽的釀酒村，高粱在陶缸裡發酵一個月，蒸餾兩次，成清香型白酒。