Xiaoshi

Xiaoshi ist eng mit yangtang verbunden, einer örtlich aus Kaschmirziegen zubereiteten Suppe. Das Gericht verbindet Viehhaltung, langes Kochen und die kleinen Handgriffe beim Servieren einer gemeinsamen Mahlzeit. Sein Name wird häufig ungenau als Lamm- oder Hammelsuppe übersetzt; die dokumentierte örtliche Zutat gibt dieser Fassung eine genauere Identität. Die Kessel des Ortes verwandeln ein regionales Nutztier in eine am Tisch geteilte Mahlzeit.

Geschichten von diesem Ort

Eine Schöpfkelle gießt milchige Brühe und Fleischstücke in einen flachen Suppentopf aus Metall. Daneben stehen kleine Schalen mit gehackten Kräutern und liegen einzelne rote Chilischoten.

Vom Kessel in die Suppenschale

Xiaoshis yangtang ist eine Ziegensuppe, deren Identität durch langes Kochen und das Teilen von Brühe und Fleisch entsteht.

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Bildquellen und Bildrechte

Yangtang aus Xiaoshi im offiziellen Reiseführer Liaonings: Brühe und Fleisch in einem gemeinsamen Serviertopf.Quelle: Liaoning Provincial Department of Culture and Tourism, Resource Development Division. Fotograf und Bildlizenz sind nicht angegeben. · Rechtestatus nicht geklärt Quelle des Fotos ↗ Originales Seitenverhältnis beibehalten. Anzeigekopien nur bei Bedarf verkleinert; keine Vergrößerung, kein Beschnitt und keine Retusche.