小市

小市は、地元でカシミヤヤギを使ってつくる「羊湯」と深く結びつく。料理は、家畜、長い調理、共に食べる食事を配る小さな動作をつなぐ。羊湯は英語でラムやマトンのスープと大まかに訳されることが多いが、記録された地元の材料が、この一品により正確な姿を与える。町の大鍋は、地域の家畜資源を食卓で分かち合う食事へ変える。