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Des lieux reliés par l’eau

Liaoning

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Liaoning
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Xiaoshi

Xiaoshi est étroitement associé au yangtang, une soupe préparée localement avec des chèvres cachemire. Le plat relie élevage, longue cuisson et petits gestes du service d’un repas partagé. Son nom est souvent traduit approximativement par soupe d’agneau ou de mouton ; l’ingrédient local documenté donne à cette version une identité plus précise. Les chaudrons du bourg transforment une ressource d’élevage régionale en repas partagé à table.

Récits de ce lieu

Crédits et droits des photographies
  1. Le yangtang de Xiaoshi illustré dans le guide touristique officiel du Liaoning, avec le bouillon et la viande dans une marmite de service à partager.Source : Liaoning Provincial Department of Culture and Tourism, Resource Development Division. Le photographe et la licence de l’image ne sont pas indiqués. · Statut des droits inconnu Source de la photo ↗ Proportions d’origine conservées. Copies d’affichage réduites uniquement si nécessaire, sans agrandissement, recadrage ni retouche.