Гоубули

Булочки Гоубули (狗不理包子) появились в 1858 году благодаря Гао Гуюю из Сячжуана уезда Уцин; они стоят первыми в тройке знаменитых закусок Тяньцзиня. По прозвищу Гоцзы, Гао Гуюй три года учился ремеслу в лавке паровых булочек на берегу Южного канала. В 1920-е годы торговый центр города перемещался на юг, к концессиям, и лавка переехала к рынку Тяньсян во французской концессии — на месте нынешнего Цюаньечана. 15 марта 1956 года государственная продовольственная компания открыла тяньцзиньскую лавку Гоубули на месте прежнего ресторана Фэнцзэюань на улице Шаньдунлу в районе Хэпин. На каждой булочке делают восемнадцать складок. В 2005 году 147-летнюю лавку приобрела компания «Тунжэньтан» за 106 миллионов юаней.