Вкус места
Лотос с клейким рисом и османтусом
桂花糯米藕 Guìhuā nuòmǐ ǒu
Под летними цветами созревала сладость для прохладных дней.
Ломтик лотоса похож на маленькое окно с рисом в каждом проёме. Янтарный сироп и крошечные цветки османтуса ложатся сверху. Сладость раскрывается неспешно.
У озера лотос уже успел побыть листом под дождём, цветком над водой и высохшей коробочкой семян. А корневище всё это время росло в иле. С прохладой оно приходит на кухню.
Рис понемногу заполняет каналы, затем всё долго варится в сладкой воде. Срез показывает скрытую заботу. Летний пейзаж становится маленьким кусочком, который можно поднять палочками.
Другой вкус
Что осталось в памяти.
Лотос с рисом и османтусом был одним из её любимых праздничных блюд.
Взгляд поближе
От ингредиентов к столу.
Продолжить историю на кухне: познакомиться с ингредиентами и обычным способом приготовления.