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Une pâte rouge à base de farine de riz enveloppe une farce salée de riz gluant ; un moule en bois y imprime une pêche de longévité. Ses usages festifs diffèrent du kuih à la plante souris, à l’enveloppe herbacée et à la farce sucrée.
La tradition Yingge de Xiqi, à Chaonan, relie les praticiens locaux à l’apprentissage scolaire et à une lignée communautaire distincte.
À Chaoyang, la danse Yingge fait entrer bâtons jumelés, mouvements réglés et traditions de troupe dans la rue.
Le théâtre Laomagong relie spectacles saisonniers, marché et architecture stratifiée d’un quartier portuaire de Shantou.
Les qiaopi associaient les remises venues d’outre-mer aux messages familiaux. Les archives de Shantou montrent comment adresses, enveloppes et reçus rendaient cet échange tangible.
Le grand magasin Nansheng réunissait commerce, restauration, hébergement et divertissement dans un bâtiment de sept étages, repère de Shantou.
Un pavillon central et des arcades en éventail donnent au quartier de Xiaogongyuan une forme façonnée par le commerce portuaire.