Rábano de Shawo

El rábano de Shawo (沙窝萝卜), llamado también rábano verde de Tianjin, se cultiva en torno a la aldea de Xiaoshawo, en el municipio de Xinkou del distrito de Xiqing, y toma el nombre del lugar. Su raíz es cilíndrica, de piel verde y pulpa translúcida, dulce, picante, crujiente y jugosa hasta el punto de haber ganado el dicho de que el rábano de Shawo compite con una pera. El suelo es lo que lo hace posible: un terreno depositado por las crecidas, con arena arriba y arcilla abajo, regado con agua del canal, ha sustentado el cultivo durante más de trescientos años. Está aprobado como producto nacional de indicación geográfica, sus técnicas de cultivo y conservación figuran en la lista de patrimonio inmaterial de Tianjin y en 2024 se convirtió en la segunda marca agrícola de Tianjin en entrar en el programa nacional.