Eine runzelige rote Frucht in der Hand
In Zhongning-Kreis ist getrockneter Bocksdorn in der Hand oval oder spindelförmig, leicht flach und runzelig — leuchtend rot, dunkelrot, purpurrot oder jujube-rot, das Fruchtfleisch dick und weich. Der Ningxia-Lokalstandard DB64/T 1640-2019 definiert Zhongning-Bocksdorn-Trockenfrucht als reife Lycium barbarum, in Zhongning angebaut und an der Luft, mit Heißluft oder durch Gefriertrocknung getrocknet; seine Grade nennen die Form spindelförmig, leicht flach und leicht runzelig, die Farbe leuchtend rot, purpurrot oder jujube-rot, mit Geruch und Geschmack, die die Frucht haben soll.
Im Mund: rot, runzelig, leicht duftend, süß und leicht sauer. Größere Frucht verläuft spindelförmig, an beiden Enden spitz, manchmal glänzend mit unregelmäßigen Falten. Größen liegen etwa bei 6 bis 18 Millimetern Länge und 6 bis 8 Millimetern Breite, mit Narbe an einem Ende, Stielnarbe am anderen und 25 bis 50 Samen im weichen Fruchtfleisch. Eine Formulierung endet bei süß und leicht sauer; eine andere im selben Indikationstext fügt einen leicht bitteren Nachgeschmack hinzu. Der Mund kann nur das Erste halten; das Etikett kann das Zweite verlangen — beides bleibt.
Ein Name, einem Kreis zugeordnet
Die Beeren gehören zum Kreis Zhongning, einem Kreis der bezirkfreien Stadt Zhongwei. Ab 10. Januar 2017 ist „Zhongning wolfberry“ unter Bekanntmachung Nr. 2486 des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten für den Schutz geografischer Indikationen agrarischer Produkte registriert. Das Zertifikat ist langfristig. Der in der Kreis-Nutzungsregel genannte Inhaber ist das Zhongning County Wolfberry Industry Development Service Centre.
Das geschützte Gebiet in jener Regel umfasst 20.000 Hektar zwischen 105°16′04″ und 106°04′11″ Ost und 36°54′09″ und 37°44′19″ Nord. Es umfasst sechs Städte und sechs Gemeinden: Ning’an, Enhe, Mingsha, Xinbao, Dazhanchang und Shikong sowie Zhouta, Yuding, Baima, Hanjiaoshui, Xutao und Taiyangliang. Ein älterer Name, Ning’an wolfberry, gehört zu Ning’anbu in Zhongning, auf Schwemmböden des Qingshui-Flusses und des Gelben Flusses. Gelbes-Fluss-Bewässerung wird als geografischer Grund für den Anbau angegeben. „Zhongning wolfberry“ ist auch eine Zertifizierungsmarke geografischer Indikation. Zhongnings dritte Kreisliste repräsentativer immaterieller Kulturerbe-Posten umfasst die traditionelle Trocknung frischer Wolfberry-Frucht unter traditionellem Handwerk.
Auf einem Bambusvorhang ausgebreitet
Nach Entwachsung wird die frische Frucht 2 bis 3 Zentimeter tief auf einem Bambusvorhang über einem Holzrahmen von etwa 1,8 bis 2 Metern mal 0,9 bis 1 Meter ausgebreitet. Bei heißem Wetter bleibt sie etwa 4 bis 5 Tage; bei kühlerem Wetter 7 bis 10. Heißlufttrocknung und Solartrockner stehen neben dem offenen Rahmen im Standard, und Gefriertrocknung ist dort ebenfalls genannt. Sommerfrucht wird von Mitte bis später Juli geerntet; Herbstfrucht bis Mitte Oktober.
Ein Kreisplan von 2021 drängt auf Trockner mit sauberer Energie und einen schrittweisen Ausstieg aus Trocknung an der Luft, während die geografische Indikation und die Kreis-Handwerksliste weiter den Bambusrahmen im Hof beschreiben. Pläne weisen auf Maschinen; viele Höfe breiten vielleicht noch rote Frucht einige Zentimeter tief auf einem Vorhang aus, in dem Kreis, der am 10. Januar 2017 unter Bekanntmachung Nr. 2486 registriert wurde.