O chá que voltou de Fujian
O oolong de Dong Ding começou com plantas trazidas através do estreito na década de 1850. A torra, não a folha, o define.
Monte Dong Ding
Dong Ding é uma crista no município de Lugu, no sul de Nantou, entre 600 e 1.200 metros de altitude. O chá cultivado ali é a referência do oolong torrado de Taiwan: folhas bem enroladas, torra lenta em carvão e um final amendoado e mineral. Lugu é um município pequeno de jardins de chá, bambu e floresta, e a estrada que sobe até Dong Ding passa por pátios de secagem e oficinas familiares.
Monte Dong Ding
Créditos e direitos das fotografias
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Folhas de oolong acabadas, guardadas numa bandeja rasa depois do murchamento e do enrolamento da colheita.Waliy sherpa / CC BY-SA 4.0 · CC BY-SA 4.0 Fonte da fotografia ↗ Informação de direitos ↗