Em julho de 2022, Zhang Shihua e o marido Qin Chengyong, da aldeia Jinzhou, município de Danma, retiraram o primeiro lote anual de mijiu de cevada da oficina da família. Ao redor da aldeia cresciam colza, trigo, favas e batatas. As plantações e a pequena oficina familiar faziam parte da mesma paisagem de trabalho.
Qin descreveu um método que começa com a cevada cozida e segue com fermentação em estado sólido. Ele também mencionou a água de nascente do monte Longwang. Grão, calor, fermentação e água ocupam cada um seu lugar na temporada de produção da família.