من المجلة
يسجل تقرير عام 2022 خروج أول دفعة سنوية من مينغليو الشعير في ورشة عائلية بقرية جينتشو؛ إذ يُسلق الشعير ثم يخضع للتخمير الصلب.
في يوليو 2022، أخرجت تشانغ شي هوا وزوجها تشين تشن يونغ، من قرية جينتشو في بلدة دانما، أول دفعة مينغليو شعير لذلك العام من ورشتهما. وكان اللفت الزيتي والقمح والفول والبطاطا تنمو حول القرية. اجتمعت محاصيل الحقول وورشة الأسرة الصغيرة في مشهد عمل واحد.
شرح تشين طريقة تبدأ بسلق الشعير ثم تخميره تخميراً صلباً، وذكر استخدام مياه نبع جبل لونغوانغ. للحبوب والحرارة والتخمير والماء دور في موسم العمل داخل الورشة.
شمل قطاع مينغليو في هو تشو شركات مرخصة لإنتاج مشروبات الشعير وورشاً صغيرة. وتناول تقرير للمحافظة عام 2021 المعايير المحلية وتطور الصناعة؛ أما تقرير 2022 فحدد موقع ورشة تشين وتشانغ في قرية جينتشو. يقع عمل الأسرة ضمن خلفية أوسع من ثقافة الطعام في خه هوانغ. وتمنح الدفعة الأولى القطاع زماناً ومكاناً محددين: يوليو في بلدة دانما.