En julio de 2022, Zhang Shihua y su esposo Qin Chengyong, de la aldea Jinzhou, municipio de Danma, sacaron la primera partida anual de mijiu de cebada de su taller. Alrededor del pueblo crecían colza, trigo, habas y patatas. Los cultivos y el pequeño taller familiar compartían un mismo paisaje de trabajo.
Qin describió un método que comienza hirviendo la cebada y continúa con fermentación en estado sólido. También mencionó el agua de manantial del monte Longwang. El grano, el calor, la fermentación y el agua ocupan cada uno un lugar en la temporada de elaboración.