Les traditions de raviolis du littoral de Dalian deviennent plus précises lorsque leurs noms de lieux restent associés aux préparations. Un avis gouvernemental publié le 24 avril 2026 répertorie les raviolis au haichang et la cuisine des familles de pêcheurs de Xiaopingdao, ainsi que le savoir-faire des raviolis à l’oursin faits à la main de Longwangtang.
Le haichang est un ver marin comestible, et non un intestin animal malgré le sens littéral de son nom chinois. Sa présence aux côtés de l’oursin donne à la forme familière du ravioli deux liens côtiers distincts. Ces noms identifient des traditions séparées ; ils ne fournissent pas une recette commune.