包進餃子裡的海味

把地名保留下來，大連海岸水餃的傳統就更具體了。2026年4月24日發布的一份政府通知，將小平島海腸水餃·漁家菜，與龍王塘海膽水餃手工製作技藝一同列入名錄。

海腸是一種可食用的海生蠕蟲，並不是字面意義上的動物腸子。牠與海膽分別為熟悉的餃子形態帶來兩種海岸聯繫。這些名稱指向不同傳統，並不提供一份共同食譜。

通知為小平島項目列出的代表性傳承人是孫傑、丁兆朕，龍王塘水餃項目則為楊軍委。同一份名錄還包括龍王塘蝦醬製作技藝和小平島漁家一鍋鮮，將水餃放進更廣的一組海岸飲食手藝之中。

區級非物質文化遺產名錄，將每項實踐與地點和具名製作者相連。小平島與龍王塘共享海岸環境，不同的餡料又賦予各自水餃傳統以地方身分。