Los dos pozos detrás del tofu de Shiping
En el casco antiguo de Shiping, el agua dulce para remojar y el agua agria para cuajar distinguen una tradición de tofu de la de su vecino.
Casco antiguo de Shiping y elaboración de tofu
Los relatos sobre el tofu de Shiping distinguen el agua empleada en su elaboración de una historia aparte sobre el agua de un pozo. Los materiales locales y las etapas de procesamiento sitúan este alimento en un contexto urbano concreto.
Casco antiguo de Shiping y elaboración de tofu
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Piel de tofu y puesto de tofu a la parrilla en Shiping, Yunnan.Fumikas Sagisavas · 2024-01-15 19:39:38 · CC0 Fuente de la foto ↗ Información de derechos ↗ Reducida de forma proporcional y convertida a WebP, sin recorte ni ampliación.