Les deux puits à l’origine du tofu de Shiping
Dans la vieille ville de Shiping, une eau douce pour le trempage et une eau aigre pour la coagulation distinguent une tradition de tofu de celle de sa voisine.
Vieille ville de Shiping et fabrication du tofu
Les récits sur le tofu de Shiping distinguent l’eau utilisée dans sa fabrication d’une histoire séparée liée à un puits. Matières locales et étapes de préparation inscrivent cet aliment dans un cadre urbain précis.
Vieille ville de Shiping et fabrication du tofu
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Peau de tofu et stand de tofu grillé à Shiping, Yunnan.Fumikas Sagisavas · 2024-01-15 19:39:38 · CC0 Source de la photo ↗ Informations sur les droits ↗ Redimensionnée en conservant les proportions et convertie en WebP, sans recadrage ni agrandissement.