Shaxian es hoy un distrito de Sanming. Las empanadillas de cerdo machacado y los fideos con salsa de cacahuete son embajadores conocidos, pero la cocina local también incluye preparaciones de arroz, shaomai dulces y muchos otros platos pequeños. La aldea de Yubang ofrece un vínculo humano entre estas habilidades y las familias que las llevaron a otros lugares.
El cerdo machacado, los fideos con salsa de cacahuete y el trabajo cambiante de una aldea revelan el mundo local detrás del nombre viajero de los bocados de Shaxian.