Ein Bericht des chinesischen Landwirtschaftsministeriums von 2024 beschreibt Dingxi als bedeutendes Kartoffelanbaugebiet Gansus und als Standort für virusfreies Pflanzgut, Speisekartoffeln und verarbeitete Lebensmittel. Er erläutert eine Kette von Züchtung und Anbau über Lagerung und Verarbeitung bis zum Verkauf. Der Gesamtwert der Wertschöpfungskette lag 2023 bei 23,8 Milliarden Yuan; die Anbaufläche betrug rund drei Millionen Mu, die Jahresernte mehr als fünf Millionen Tonnen. Diese Zahlen verorten die Kartoffel im Zentrum von Dingxis heutiger Agrarwirtschaft.
Aus dem Journal
Kartoffeln aus Dingxi: vom Lösskeller auf den Tisch
Ein Bericht des Landwirtschaftsministeriums von 2024 beschreibt, wie Dingxis Kartoffelwirtschaft Pflanzgut, Ernte, Lagerung in Lösshängen und zahlreiche Alltagsgerichte verbindet.
Eine Kulturpflanze aus Dingxi
Kartoffelmehl in alltäglichen Speisen
Der Ministeriumsbericht nennt gedämpfte Brötchen, Nudeln, Gebäck, Kekse, Naan und praktische Glasnudeln unter Dingxis Kartoffelprodukten. Breite Kartoffelglasnudeln sind auf regionalen Märkten besonders präsent. Die Knolle wird vom Grundnahrungsmittel zu Mehl und verarbeiteten Produkten und gelangt so in unterschiedlichen Formen auf die Tische und in den Handel. Die Liste verbindet landwirtschaftliche Erzeugung mit Lebensmittelbetrieben in der Region, statt die Kartoffel nur einem Gericht oder Ort zuzuordnen.
Lagerung für das Plateau
Dingxi lagert Kartoffeln in temperaturgeregelten Hallen, Kühlhäusern und Gruppen von in Lösshänge gegrabenen Kellern. Der Keller verbindet die Knolle unmittelbar mit dem Gelände: Die Speicher nutzen die Form des Plateaus, damit die Ernte das ganze Jahr über erhalten bleibt. Unter Gansus regionalen Traditionen aus Stoff, Ziegel, Ton und Stein beginnt Dingxis Kartoffelgeschichte mit dem Boden und setzt sich mit Saatgut, Lagerung und Verarbeitung fort. Das Ministerium beschreibt diese Kette zugleich als ländliche Lebensgrundlage und regionale Industrie.