Um relatório de 2024 do Ministério da Agricultura descreve Dingxi como importante região produtora de batata em Gansu e base de sementes livres de vírus, tubérculos comerciais e alimentos processados. O documento acompanha a cadeia da seleção de variedades e do cultivo ao armazenamento, processamento e venda. Para 2023, calcula o valor total da cadeia em 23,8 bilhões de yuans, área plantada de cerca de três milhões de mu e produção anual superior a cinco milhões de toneladas. Os números mostram o peso contemporâneo da batata na economia agrícola de Dingxi.
Da revista
Batatas de Dingxi: dos porões de loess à mesa
A economia da batata de Dingxi conecta sementes, colheitas, armazenamento em encostas de loess e muitos alimentos cotidianos, segundo relatório ministerial de 2024.
Uma cultura agrícola enraizada em Dingxi
Farinha de batata em alimentos cotidianos
O relatório ministerial cita pães cozidos no vapor, macarrão, doces, biscoitos, naan e vermicelli instantâneo entre os produtos de batata de Dingxi. O vermicelli largo de batata tem destaque especial nos mercados regionais. O tubérculo passa a farinha e a alimentos processados, chegando à mesa e ao comércio em várias formas. A lista conecta a produção agrícola às indústrias alimentares da região, em vez de associar a batata a um único prato ou localidade.
Armazenamento adaptado ao planalto
Dingxi guarda batatas em armazéns com temperatura controlada, câmaras frias e conjuntos de porões escavados adequados às encostas de loess. O porão liga diretamente a colheita ao terreno: a infraestrutura aproveita a topografia do planalto para conservar os tubérculos ao longo do ano. A cadeia descrita pelo ministério reúne sementes, cultivo, armazenamento, alimentos e meios de vida rurais numa indústria regional.