В докладе Министерства сельского хозяйства за 2024 год Динси назван крупным районом выращивания картофеля в Ганьсу и базой производства безвирусного семенного картофеля, товарных клубней и переработанных продуктов. Описана цепочка от селекции и выращивания до хранения, переработки и продажи. По оценке доклада, в 2023 году совокупная стоимость всей отрасли достигла 23,8 млрд юаней; площадь посадок составляла около трех миллионов му, а ежегодный урожай превышал пять миллионов тонн. Эти показатели отражают центральное место картофеля в современной аграрной экономике Динси.
Из журнала
Картофель Динси: от лёссовых погребов к столу
Картофельная отрасль Динси связывает производство семян, сбор урожая, хранение в лёссовых склонах и повседневные продукты питания, говорится в докладе Министерства сельского хозяйства 2024 года.
Культура, укорененная в Динси
Картофельная мука в повседневной еде
В докладе министерства перечислены приготовленные на пару булочки, лапша, выпечка, печенье, наан и быстрорастворимая фунчоза среди продуктов из картофеля Динси. Особое место на местных рынках занимает широкая картофельная фунчоза. Клубень превращают в муку и переработанные продукты; он представлен в торговле и повседневной еде в разных формах. Этот перечень связывает сельскохозяйственное производство с пищевой промышленностью региона, а не сводит картофель к одному блюду или месту.
Хранение, приспособленное к плато
В Динси картофель хранят на складах с контролируемой температурой, в холодильных камерах и группах погребов, подходящих для лёссовых склонов. Погреб напрямую связывает урожай с землей: инфраструктура использует рельеф плато, чтобы сохранять клубни круглый год. Описанная министерством цепочка объединяет семена, выращивание, хранение, переработку продуктов и сельские источники дохода в региональную отрасль.