خل دولي المعتق

يُصنع خل دولي المعتق في بلدة دولي بحي جينغهاي، ويُعدّ مع خل شانشي المعتق وخل تشنغيانغ العطري من أعظم أنواع الخل التقليدية الثلاثة في الصين. وميزة البلدة هي الماء والنقل: فهي تقع حيث تلتقي القناة الجنوبية ونهر زيا ونهر داتشينغ، وهذا الملتقى أنشأ صناعة تخمير مزدهرة. صار صنع الخل صناعة هناك في 1665، بداية من معمل واحد اسمه ليسان. وفي الشهر التاسع من 1684 تذوق الإمبراطور كانغشي الخل حين توقف قاربه في البلدة وجعله جزية تُرسل إلى العاصمة كل كانون الأول.