澳门葡挞与葡萄牙蛋挞 Pastel de Nata

澳门葡式蛋挞把鸡蛋奶馅放进一层层酥皮中。澳门旅游局形容内馅带有焦糖般的微苦；美食指南则提到，蛋黄混合物会加入肉桂和柠檬皮，烘烤后表面出现棕色与深色斑点。浅色蛋奶馅和层叠酥皮一眼可辨，但香气与烤出的焦色表面，区分出澳门版本的风味。

Pastel de nata 是历史悠久的葡萄牙糕点；在澳门，它成为深受喜爱的面包店常备点心。澳门官方旅游指南将本地版本与烘焙师安德鲁·史托联系起来；他改良葡式蛋挞，创造出与这座城市相关的糕点。如今，在澳门两种名称都能见到：强调葡萄牙渊源时称 Pastel de nata，英文菜单与旅游文章中则常写作 Portuguese egg tart。不论名称如何，比较时都可以先从糕点本身入手：酥脆层次、柔软内馅和焦糖风味。