澳門葡撻與葡萄牙蛋撻 Pastel de Nata

澳門葡式蛋撻把雞蛋奶餡放進一層層酥皮中。澳門旅遊局形容內餡帶有焦糖般的微苦；美食指南則提到，蛋黃混合物會加入肉桂和檸檬皮，烘烤後表面出現棕色與深色斑點。淺色蛋奶餡和層疊酥皮一眼可辨，但香氣與烤出的焦色表面，區分出澳門版本的風味。

Pastel de nata 是歷史悠久的葡萄牙糕點；在澳門，它成為深受喜愛的麵包店常備點心。澳門官方旅遊指南將本地版本與烘焙師安德魯·史託聯繫起來；他改良葡式蛋撻，創造出與這座城市相關的糕點。如今，在澳門兩種名稱都能見到：強調葡萄牙淵源時稱 Pastel de nata，英文選單與旅遊文章中則常寫作 Portuguese egg tart。不論名稱如何，比較時都可以先從糕點本身入手：酥脆層次、柔軟內餡和焦糖風味。