A rota rural do Ministério da Cultura apresenta o banquete de batata de Hehuang em Huzhu como um menu de 79 pratos feitos com batatas locais. Os métodos vão de saltear, fritar e grelhar a assar, guisar, cozinhar no vapor e refogar. Tiras de batata e purê com mirtilos aparecem ao lado de carne bovina com batata, bolinhos e cabeça de peixe em caldo dourado. O mesmo ingrediente fica crocante, macio, amassado ou incorporado a um ensopado. A rota coloca o banquete ao lado da refeição familiar das Sete Cores e do banquete de iaque de Beishan, três menus centrados em diferentes ingredientes locais.
Da revista
O banquete de batata de Huzhu: 79 pratos de um ingrediente
Uma rota rural do Ministério da Cultura de 2024 apresenta o banquete de batata de Huzhu: 79 pratos com batatas locais, do preparo frito ao cozido e ao vapor.
Uma batata, muitos preparos
Um menu entre texturas
A batata aparece em salada, torta, sobremesa gelada e acompanhada de peixe ou carne. Passa do salgado ao doce e assume vários papéis. Mirtilos encontram o purê; a batata também se junta à carne bovina ou ao caldo de cabeça de peixe.
Esse menu criado para uma rota turística mostra diferentes formas de apresentar produtos locais: como petisco crocante, acompanhamento macio, prato principal substancial ou sobremesa inesperada. A mesa reúne cultivo e cozinha.