يعرض مسار ريفي لوزارة الثقافة وليمة بطاطا خهوانغ في هوتشو ضمن قائمة تضم 79 طبقًا أساسها البطاطا المحلية. وتشمل الطرق القلي والتحمير والطهي في المقلاة والتحميص والطبخ البطيء والتبخير. وتجاور شرائح البطاطا المقلية والبطاطا المهروسة بالتوت الأزرق أطباق البطاطا مع لحم البقر وكرات البطاطا ورأس السمكة في مرق ذهبي. ويتحول المكوّن نفسه من مقرمش رفيع إلى طري أو مهروس أو جزء من يخنة غنية. ويضع المسار هذه الوليمة بجوار وليمة الأسرة ذات الألوان السبعة ووليمة ياك بيشان، فيعرض ثلاث قوائم تتمحور حول مكونات محلية مختلفة.
من المجلة
وليمة البطاطا في هوتشو: 79 طبقًا من مكوّن واحد
يقدم مسار سياحي ريفي لوزارة الثقافة لعام 2024 وليمة بطاطا خهوانغ في هوتشو: 79 طبقًا من البطاطا المحلية، من القلي إلى الطهي بالبخار والطبخ البطيء.
بطاطا واحدة وطرق طهي كثيرة
قائمة تتنقل بين القوام
تظهر البطاطا في السلطة والفطيرة والحلوى المثلجة، كما ترافق السمك أو اللحم. وتنتقل بين الأطباق المالحة والحلوة وتتخذ أدوارًا متعددة. ويضاف التوت الأزرق إلى المهروس، فيما تدخل البطاطا في لحم البقر أو مرق رأس السمكة.
هذه قائمة صُممت لمسار سياحي وتعرض طرقًا مختلفة لتقديم المحصول المحلي: وجبة مقرمشة خفيفة أو طبق جانبي طري أو طبق رئيسي مشبع أو حلوى مفاجئة. وهكذا تجمع المائدة بين الزراعة والطهي.