Dans le journal
L’histoire des rues gourmandes de Qiaogang commence avec l’arrivée de familles chinoises d’outre-mer revenues du Vietnam et se poursuit dans le travail maritime.
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L’histoire de Qiaogang est étonnamment proche du présent. Le bourg a été fondé en 1979 pour installer des Chinois d’outre-mer revenus du Vietnam. Des informations officielles datent sa fondation du 2 juin et indiquent l’arrivée de plus de 7 700 personnes au cours de cette période d’installation.
Cette date place la fondation de Qiaogang dans la mémoire vivante ; les familles portent des expériences différentes de déplacement, de réinstallation et de travail.
Les souvenirs publiés par des habitants préservent les récits de l’arrivée, du logement et de la reconstruction des moyens de subsistance. La fondation du bourg entre dans l’histoire par l’expérience de personnes particulières.
Le travail et la vie familiale continuent après cette arrivée. Le port et les rues commerçantes appartiennent à un bourg qui s’est développé par la réinstallation et a continué de prendre de nouvelles formes à mesure que les moyens de subsistance changeaient.
Un reportage de 2022 suit l’évolution du métier de pêcheur et le développement de la chaîne du froid, de la transformation et du commerce en ligne. Il mentionne une ancienne usine à l’arrêt, reconvertie pour le commerce électronique près du quai Dianjian. Ces détails situent le bourg dans une économie contemporaine plutôt que de le figer au moment de sa fondation.
Bateaux, zones de débarquement et chambres froides relient la pêche à la manutention, à la vente et au transport, jusqu’aux produits de la mer servis en ville.
Le centre local du patrimoine culturel immatériel relie les rouleaux de riz de Qiaogang aux communautés maritimes et aux échanges avec le Vietnam. L’installation des Chinois d’outre-mer revenus en 1979 a donné à ce mets une nouvelle concentration à Beihai ; la date antérieure de son introduction reste incertaine dans le récit.
Les familles ont transmis des méthodes de préparation, adapté les ingrédients et enseigné à la génération suivante. Voisins et clients ont eux aussi participé à son développement local, donnant à un plat quotidien un lien qui traverse la mer.
L’histoire de Qiaogang se poursuit à travers l’évolution des moyens de subsistance et les choix des jeunes habitants, au-delà de la fondation et de la réinstallation qui ont façonné le bourg.
