Les biscuits aux amandes de Macao se distinguent par leur goût généreux d’amande et leur texture sèche et croquante. Cette texture fait partie de leur caractère : au lieu de céder comme un gâteau moelleux, le biscuit se brise facilement et laisse de fines miettes. L’Office du tourisme du gouvernement de Macao conseille de le déguster avec une boisson, un accompagnement simple pour une gourmandise riche en fruits à coque et sèche en bouche.
Dans le journal
Biscuits aux amandes : friables, secs et parfaits avec le thé
Riches en amandes et volontairement friables, les biscuits de Macao sont une gourmandise cuite traditionnelle que l’on apprécie souvent avec une boisson.
Un biscuit qui s’émiette
Du comptoir de la boulangerie à la boîte-cadeau
Les biscuits aux amandes côtoient les rouleaux aux œufs, les rouleaux phénix et d’autres pâtisseries dans le commerce de souvenirs de Macao. Leur forme simple voyage bien dans une boîte, mais le plaisir vient du contraste entre l’arôme de noix et la texture friable et croquante. Sur un comptoir de boulangerie, ils appartiennent à une famille de gourmandises locales à acheter pour la promenade ou à emporter pour les partager plus tard, avec du thé ou du café pour adoucir les miettes sèches.
