Lau Kee Boat Noodles abrió en 1981. La ficha de la Oficina de Turismo de Hong Kong explica que su caldo emblemático se prepara con platija seca y se sirve con fideos de arroz, ingredientes tradicionales y siu mei. El local de Aberdeen está en la cubierta principal del barco B145430. Aquí, el cuenco, la embarcación y el puerto forman una sola comida: se come en medio de una vía acuática activa, dentro de un entorno marítimo real.
Del diario
Fideos en barco y memoria pesquera de Aberdeen
Fundado en 1981, Lau Kee sirve fideos con caldo de platija seca desde un barco en Aberdeen, donde hoy también se cuenta la cultura del puerto pesquero.
En este distrito · Southern ↗Un plato servido desde un barco
Una cocina portuaria contada hoy
El programa cultural The Fisher del Departamento de Agricultura, Pesca y Conservación presenta los fideos en barco como una cultura alimentaria formada por las embarcaciones flotantes de fideos y la vida diaria de los pescadores. En ese relato, una comida rápida sobre el agua pertenece a una forma de vida más amplia: los barcos llevaban alimentos, eran hogares y lugares de trabajo, y se comía cerca de la pesca. El menú actual de Lau Kee da forma concreta a esa historia: caldo de pescado y una embarcación con nombre en Aberdeen.
De comida de trabajo a memoria cultural
Hoy, los fideos en barco aparecen en los recorridos culturales de Aberdeen junto con las casas flotantes, los barcos pesqueros y el refugio contra tifones. La comida mantiene el pasado del puerto en el presente. El caldo y el servicio a bordo de Lau Kee son una experiencia actual, pero conectan al visitante con el entorno marítimo que moldeó la cocina del distrito. Un plato servido en una embarcación, el movimiento del refugio y la historia que guarda el agua componen la escena.