Vom frischen Blatt zum Dianhong-Tee aus Fengqing

Dianhong beginnt mit frischen Blättern des großblättrigen Tees aus Fengqing. Eine Beschreibung der Landwirtschaftsbehörde von Yunnan nennt vier Schritte: Welken, Rollen, Fermentation und Trocknen. Die Blätter verlieren Feuchtigkeit, werden bearbeitet, oxidieren und trocknen zu haltbarem Tee.

Das Welken bereitet die frischen Blätter auf das Rollen vor; beim Rollen werden sie bearbeitet, bevor die Oxidation Farbe und Aroma verändert; das Trocknen stabilisiert schließlich den fertigen Tee. Zusammen verwandeln die vier Schritte großblättriges Material aus Fengqing in Schwarztee. Der Prozess ist eine Kette verbundener Arbeitsschritte. Zur dokumentierten lokalen Geschichte gehört die Charge von 1938, die mit dem Teefachmann Feng Shaoqiu verbunden ist.

Derselbe Behördenbericht setzt einen wichtigen Moment auf das Jahr 1938. Demnach pflückte der Teefachmann Feng Shaoqiu in Fengqing „eine Knospe und zwei Blätter“, stellte einen Schwarztee her, der in Hongkong Aufmerksamkeit erregte, und der Tee erhielt später den Namen Dianhong. Das ist ein hilfreicher Punkt in der dokumentierten modernen Produktgeschichte. Es bedeutet nicht, dass der Teeanbau in Fengqing erst damals begann: Die Quelle beschreibt gesondert eine lange lokale Geschichte des Pflanzens, Herstellens und Trinkens von Tee.

Der Bericht datiert den Wendepunkt des Produkts genauer: 1938 stellte der Teefachmann Feng Shaoqiu in Fengqing aus einer Knospe und zwei Blättern einen Schwarztee her; nachdem er in Hongkong Aufmerksamkeit geweckt hatte, erhielt er den Namen Dianhong. Diese Episode gehört zur modernen Produktgeschichte, während derselbe Bericht eine längere lokale Praxis des Pflanzens, Herstellens und Trinkens beschreibt. Blatt und Ort treffen in beiden Geschichten aufeinander, doch es sind unterschiedliche Zeitlinien.