Da folha fresca ao chá Dianhong em Fengqing

O Dianhong começa com folhas frescas da variedade de folha grande de Fengqing. Uma descrição do departamento agrícola de Yunnan enumera quatro etapas: murchamento, enrolamento, fermentação e secagem. As folhas perdem humidade, são trabalhadas, passam por oxidação e são secas para se obter um chá estável.

O murchamento prepara a folha fresca para o enrolamento; o enrolamento trabalha a folha antes de a oxidação alterar a cor e o aroma; a secagem estabiliza depois o chá produzido. Em conjunto, as quatro etapas transformam a matéria-prima de folha grande de Fengqing num chá preto. O processo é uma cadeia de operações ligadas, e a história local documentada inclui o lote de 1938 associado ao especialista em chá Feng Shaoqiu.

A mesma fonte do departamento situa um momento decisivo em 1938. Segundo o relato, o especialista Feng Shao Qiu colheu em Fengqing folhas de «um botão e duas folhas», produziu um chá preto que chamou a atenção em Hong Kong e, mais tarde, esse chá recebeu o nome Dianhong. É um marco útil na história moderna documentada do produto. Não significa que o cultivo de chá em Fengqing tenha começado nessa altura: a fonte descreve separadamente uma longa história local de plantação, produção e consumo de chá.

O relato do departamento assinala um ponto de viragem datado para o produto: em 1938, o especialista Feng Shaoqiu produziu em Fengqing um chá preto a partir de um botão e duas folhas; depois de atrair atenção em Hong Kong, recebeu o nome Dianhong. A história pertence à trajetória moderna do produto, enquanto a mesma fonte descreve uma prática local mais antiga de plantar, produzir e beber chá. Folha e lugar encontram-se em ambas as histórias, mas não seguem a mesma cronologia.