El Dianhong comienza con hojas frescas de té de hoja grande de Fengqing. Una descripción del departamento de agricultura de Yunnan señala cuatro etapas: marchitado, enrollado, fermentación y secado. Las hojas pierden humedad, se trabajan, se oxidan y se secan hasta convertirse en un té estable.
Del diario
De la hoja fresca al té Dianhong en Fengqing
El marchitado, el enrollado, la oxidación y el secado transforman el té de hoja grande de Fengqing en Dianhong, mediante un proceso distinto de la elaboración del té Pu’er.
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Cuatro etapas, varias decisiones
El marchitado prepara la hoja fresca para el enrollado; el enrollado trabaja la hoja antes de que la oxidación transforme su color y aroma; el secado estabiliza después el té elaborado. Juntas, las cuatro etapas convierten la materia prima de hoja grande de Fengqing en té negro. El proceso es una cadena de operaciones relacionadas, y su historia local documentada incluye la partida de 1938 vinculada con el especialista en té Feng Shaoqiu.
Un nombre moderno con una historia documentada
El mismo informe del departamento sitúa un momento clave en 1938. Cuenta que el especialista en té Feng Shao Qiu recogió en Fengqing brotes con «una yema y dos hojas» y elaboró un té negro que llamó la atención en Hong Kong; más tarde, el té recibió el nombre de Dianhong. Es un hito útil en la historia moderna documentada del producto. No significa que el cultivo de té en Fengqing comenzara entonces: la fuente describe por separado una larga historia local de plantar, elaborar y beber té.
El informe del departamento señala un punto de inflexión fechado para el producto: en 1938, el especialista Feng Shaoqiu elaboró en Fengqing un té negro a partir de una yema y dos hojas; tras atraer la atención en Hong Kong, recibió el nombre de Dianhong. La historia pertenece al desarrollo moderno del producto, mientras que el mismo informe describe una práctica local más larga de plantar, elaborar y beber té. La hoja y el lugar se encuentran en ambas historias, pero no corresponden a la misma cronología.