تدرج جولة وزارة الثقافة لعام 2024 «لحم خنزير بامي مطهوًا» ضمن 25 طبقًا في وليمة الألوان السبعة. وتشمل القائمة لحم بقر مطهوًا بصلصة الصويا، ولحم خنزير بالثوم، وشرائح لحم حامضة وحارة، ورقبة ضأن، ودجاجًا بالأعشاب. وتضيف أطباق أخرى الجوز وأزهار الصفصاف وبراعم الغوجي. تجمع الأسماء بين اللحوم والمكسرات ونباتات البساتين والخضار. وتصف الجولة الوليمة العائلية بأنها تطورت عن صيغة «الأطباق الثمانية» القديمة، مع مكونات محلية وتركيبات جديدة. ولحم بامي طبق واحد في هذه السلسلة، إلى جانب لحوم مألوفة ومرافِقات نباتية أخف.
من المجلة
لحم خنزير «بامي» في وليمة الألوان السبعة
تدرج جولة لوزارة الثقافة لحم خنزير «بامي» مطهوًا ضمن 25 طبقًا في وليمة الأسرة ذات الألوان السبعة بهوتشو. ويقدم إلى جانب لحوم ومكونات من البساتين والحدائق.
طبق لحم مطهو بين خمسة وعشرين طبقًا
مائدة مشتركة متجددة
تمنح أسماء الأطباق الوليمة مفردات احتفالية. وتجاور «رقبة الضأن ذات الطبقات الألف» ودجاج الأعشاب لحم الخنزير المطهو، بينما يضيف الجوز وأزهار الصفصاف وبراعم الغوجي مكونات نباتية. وتمتد فكرة الألوان إلى الحلويات المشكلة وطبق الألوان السبعة.
وتصف الجولة الوليمة بأنها تطوير لصيغة «الأطباق الثمانية» القديمة، باستخدام مكونات محلية وتركيبات حديثة. وتوضح أسماء الأطباق الخمسة والعشرين شكل القائمة السياحية، من لحم بامي إلى مرافقاته المتنوعة.