La ruta del Ministerio de Cultura de 2024 incluye el «cerdo bamei estofado» entre los 25 platos del banquete de los Siete Colores. Lo acompañan ternera estofada con soja, cerdo con ajo, lomo agridulce y picante, cuello de cordero y pollo con hierbas medicinales. Otros platos incorporan nueces, flores de sauce y brotes de goji. Los nombres reúnen carne, frutos secos, plantas de huerto y verduras. La ruta describe el banquete como una evolución de la antigua forma de los «ocho platos», con ingredientes locales y nuevas combinaciones. El cerdo bamei es un plato de esa secuencia, acompañado por otras carnes y guarniciones vegetales.
Del diario
Cerdo «bamei» en el banquete de los Siete Colores
Una ruta del Ministerio de Cultura incluye cerdo «bamei» estofado entre los 25 platos del banquete familiar de los Siete Colores de Huzhu. Comparte mesa con carnes y productos de huerta y frutales.
Un plato de cerdo estofado entre veinticinco
Una mesa compartida que evoluciona
Los nombres aportan un vocabulario festivo. El «cuello de cordero en mil capas» y el pollo con hierbas se sitúan junto al cerdo estofado; nueces, flores de sauce y brotes de goji añaden ingredientes vegetales. Los dulces de siete colores y una bandeja variada extienden el tema visual más allá de las carnes.
La ruta describe el banquete como una evolución de los antiguos «ocho platos», con productos locales y combinaciones nuevas. Los 25 nombres muestran el menú turístico concreto, desde el cerdo bamei hasta sus acompañamientos.