文化観光部の2024年ルートは、七彩家宴の25品に「八眉豚の醤油煮」を挙げる。醤油煮牛肉、ニンニクだれの豚肉、甘酸っぱい豚ロース、羊の首肉、薬膳ネギ鶏も並び、クルミ、柳の花、クコの若芽も添えられる。料理名が肉、木の実、果樹の植物、青菜の幅広い組み合わせを描く。ルートによると、宴席は古い「八盤」の形式をもとに、地元食材と新しい組み合わせを加えて作られた。八眉豚は共有の食卓を構成する一品で、他の肉料理や植物性の付け合わせと並ぶ。
雑誌から
七彩家宴の八眉豚
文化観光部の観光ルートは、互助の七彩家宴25品の一つに八眉豚の醤油煮を挙げる。肉料理に果樹や畑の食材が並ぶ。
25品の一つ、豚肉の煮込み
変化し続ける共有の食卓
料理名には祝宴らしい語感がある。「何層にも重ねた羊の首肉」や薬膳ネギ鶏が煮豚と並び、クルミ、柳の花、クコの若芽が植物食材を加える。七彩菓子と盛り合わせが、肉料理の外にも色のテーマを広げる。
ルートは七彩家宴を、古い「八盤」形式を基に発展した献立と説明する。25品の名前から、八眉豚と多彩な付け合わせを含む観光向けの宴席が見えてくる。