Маршрут Министерства культуры 2024 года включает «тушёную свинину бамэй» в меню из 25 блюд банкета семи цветов. Рядом названы говядина в соевом соусе, свинина с чесноком, кисло-острая вырезка, баранья шея и курица с луком и лекарственными травами. Другие блюда используют грецкие орехи, цветы ивы и побеги годжи. Названия объединяют мясо, орехи, садовые растения и зелень. Согласно маршруту, семейный банкет развивается из старой формы «восьми тарелок» и сочетает местные продукты с новыми комбинациями. Свинина бамэй — одно блюдо в общей последовательности, рядом с мясом и более лёгкими растительными дополнениями.
Из журнала
Свинина «бамэй» на банкете семи цветов
Маршрут Министерства культуры включает тушёную свинину «бамэй» в число 25 блюд семейного банкета семи цветов в Хучжу. Рядом с ней — мясо, садовые и огородные продукты.
Тушёная свинина среди двадцати пяти блюд
Общий стол в развитии
Названия блюд добавляют праздничный колорит. «Многослойная баранья шея» и курица с луком и травами стоят рядом со свининой, а орехи, цветы ивы и побеги годжи дополняют растительную часть. Сладости семи цветов и ассорти продолжают цветовую тему вне мясных блюд.
Маршрут описывает семейный пир как развившийся из старой формы «восьми тарелок», с местными продуктами и новыми сочетаниями. 25 названий показывают конкретное устройство этого туристического меню — от свинины бамэй до разнообразных гарниров.