茶一直留在桌上
一壶茶、虾饺、叉烧包和蛋挞，把不同的厨房手艺带到广州的一张桌上。“饮茶”说的是茶，食物与相聚却也安排着这顿饭的形状。份量小，便于大家分着吃，也让不同做法同时出现。
“一盅两件”，把茶与点心连在一起。实际的茶桌往往远不止两件：半透明的饺皮、松软的包和酥皮蛋挞，各有口感，茶则一直留在菜点之间。
从一口茶到一间茶楼
广州茶楼的历史里，有过因茶资低廉而得名的“二厘馆”。这些简朴茶寮，让劳动者停下来饮茶，也吃些价廉的食物。后来，随着城市商业发展，较讲究的茶居、茶楼提供了适合久坐相聚和商务款待的空间。
变化也发生在空间里：原本短暂停下解渴，渐渐变成一群人可以坐久一些的房间。茶楼与酒家的服务后来又互相结合，让茶和点心进入更长的一天。
一只小虾饺里的功夫
薄薄的虾饺皮，让里面的虾肉若隐若现。捏褶时，师傅要把柔薄的外皮收拢，让它包住馅料。尺寸虽小，塑形的功夫却很显眼。其他点心又有不同要求：叉烧包用软面团留住肉馅，蛋挞则把酥皮与柔嫩内馅接在一起。
桌上也有小动作：轻叩桌面可以向斟茶的人致谢，掀开壶盖则能示意需要续水。厨房里的制作，与日常的往来，在同一张桌上相遇。
