Jimei torna-se mais fácil de compreender se o primeiro interior imaginado for uma sala de aula, em vez de um salão cerimonial. As instituições que a definem foram construídas para ensinar. Os telhados marcantes e os grandes edifícios pertencem a uma ideia mais ampla: o ensino podia mudar as perspetivas da comunidade de origem, e o sucesso no estrangeiro podia transformar-se em escolas.
Tan Kah Kee, também conhecido como Chen Jiageng, fundou uma escola primária em Jimei em 1913. A rede educativa alargou-se a áreas como formação de professores, comércio, pescas e navegação. Estas escolhas dão ao seu projeto uma dimensão prática. Dirigia-se às pessoas que ensinariam crianças, geririam negócios e trabalhariam numa economia marítima, e não apenas a quem procurasse uma carreira académica convencional.
