六安瓜片

瓜の種のように平たく、芽も茎もない一枚葉を、炭火で繰り返し焙じて仕上げる。

六安瓜片の個性は、茶葉そのものに表れている。中国国家知識産権局は葉の形、原料となる品種、そして仕上げに必要な複数回の高温炭火焙煎を記録している。品種を選ぶ目と、葉を返して火加減を整える確かなリズムが一つの技に結びつく。

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見分けやすい茶葉の形から炭火の仕上げ工程へ。繰り返す手の動きが、茶の形と味をつくる。

写真の出典と権利情報

PanShiBoが2011年に撮影し、2012年にWikimedia Commonsへ投稿した六安瓜片。600×399の元画像から作られた標準500ピクセルのCommons縮小画像で、乾燥茶葉を写す。茶畑や製茶工程の写真ではない。PanShiBo · Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported 元写真の出典 ↗ 権利情報 ↗ Commonsのファイルページは撮影者をPanShiBo、掲載日を2012年8月30日とし、説明文には「Lu’an Melon Seed tea, 2011」とある。CC BY-SA 3.0で公開。保存したのはimageinfoが返した標準500ピクセルの縮小画像で、600×399の上流ファイルではない。作者表示とライセンスリンクを保持し、表示用WebPを比例変換した以外は縮小画像を編集していない。