Dingxi alberga Lintao, lugar que da nombre a la cultura Majiayao, y también es una de las principales zonas productoras de patata de Gansu. El Ministerio de Agricultura describe una cadena que va desde la semilla y el cultivo hasta el almacenamiento y la transformación. Arqueología y agricultura se encuentran en el contexto de la meseta de loess y el curso alto del río Amarillo.
La cultura Majiayao toma su nombre de una terraza al oeste de la aldea Majiayao, en Lintao. Una botella de base puntiaguda hallada en otro lugar de Dingxi revela una tradición cerámica larga y diversa.
Un informe del Ministerio de Agricultura de 2024 muestra cómo la economía de la patata de Dingxi enlaza la producción de semillas, la cosecha, el almacenamiento en laderas de loess y muchos alimentos cotidianos.
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