El inventario de patrimonio inmaterial de Hong Kong describe el pescado salado como pescado capturado en temporada y sometido a conservación, elevación y secado al sol. No explica qué significa exactamente «elevación», así que el texto se limita a los pasos que enumera. La breve ficha vincula la práctica con la pesca estacional.
Del diario
Pescado salado en las islas de Hong Kong
El inventario de patrimonio inmaterial describe cómo salar y secar al sol las capturas de temporada.
En este distrito · Islands ↗
Conservar la pesca de temporada
Una ficha, no una receta
El inventario registra una práctica de conservación, pero no ofrece una receta, un método detallado de manipulación ni datos de un taller concreto. La descripción breve no define las variantes locales; no añadimos detalles que la fuente no aporta.
Dentro del patrimonio insular
La ruta destacada de patrimonio inmaterial de las islas, publicada en 2025, incluye el pescado salado junto con la procesión acuática de Tai O, la pasta de gambas, el cha kwo, el trenzado de redes y la construcción de casas sobre pilotes. La selección sitúa la práctica dentro de un patrimonio insular más amplio.